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Persiana (Spanish Edition) - by Sabrina Ghayour (Hardcover)

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About this item

Specifications

Number of Pages: 240

Genre: Cooking + Food + Wine

Format: Hardcover

Publisher: Salamandra

Book theme: Middle Eastern

Author: Sabrina Ghayour

Language: Spanish

TCIN: 79650210
UPC: 9788416295043
Item Number (DPCI): 247-40-1652

Description

Un espl�ndido banquete: 100 recetas modernas y asequibles con todos los sabores de Oriente Pr�ximo, desde las especialidades turcas hasta los mejores platos de la tradici�n culinaria persa.

En 2014, el primer libro de una londinense de origen iran� que se define como �cocinera autodidacta� se convirti� en el �xito revelaci�n de la temporada: estuvo nueve semanas en la lista de los libros m�s vendidos y gan� el Premio Observer Food Monthly al Mejor Libro de Cocina del A�o.

Persiana re�ne 100 recetas de los platos y sabores de Oriente Pr�ximo, entendido en un sentido amplio, pues incluye desde especialidades turcas de las orillas del Mediterr�neo Oriental hasta Ir�n y la tradici�n culinaria persa. Un espl�ndido fest�n que combina la enorme variedad y riqueza de sabores y aromas con la sencillez de un enfoque pr�ctico y moderno.

Como escribe Sabrina Ghayour en su pr�logo: �La mayor parte de las veces s�lo necesitar� un pu�ado de especias y unas cuantas sugerencias y trucos que lo ayudar�n a aprender qu� hacer con ellas y a descubrir lo vers�tiles que pueden llegar a ser. S�lo con eso, su cocina puede experimentar una transformaci�n espectacular [...]. Espero que este libro le muestre que es posible llegar a la cocina y a los aromas de Oriente Pr�ximo, que en realidad no son tan complicados y que, de verdad, son m�s accesibles de lo que podr�a pensar.�

ENGLISH DESCRIPTION

A FABULOUS COLLECTION OF RECIPES FROM ONE OF THE STRONGEST VOICES IN MIDDLE EASTERN FOOD TODAY

A celebration of the food and flavors from the regions near the Southern and Eastern shores of the Mediterranean Sea, with over 100 recipes for modern and accessible Middle Eastern dishes, including Lamb & Sour Cherry Meatballs; Chicken, Preserved Lemon & Olive Tagine; Blood Orange & Radicchio Salad; Persian Flatbread; and Spiced Carrot, Pistachio & Coconut Cake with Rosewater Cream.

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