Carmela (Spanish Edition) - by Gaby Ruiz (Paperback)

Book Synopsis

"Algunos artistas comparten su visión del mundo a través de la poesía, la música y la pintura. Yo, que no me considero una artista como tal, pero sí alguien que quiere comunicarse y hacer felices a los demás, lo hago por medio de la comida."

Gaby Ruiz no solo es una de las chefs más reconocidas y queridas de México, también es una narradora de historias. En este libro, nos comparte algunas de sus recetas más emblemáticas y además nos abre las puertas de su mundo creativo. Desde su natal Comalcalco, Tabasco, hasta el reconocimiento internacional de su cocina, descubriremos su camino, sus raíces, su inspiración y la manera única en la que percibe la vida a través de la comida.

En estas páginas, saboreamos ese estilo culinario con el que reinventa la tradición mexicana y en el que resaltan la imaginación y el uso de ingredientes locales, como el plátano, el coco y, por supuesto, la sal, para evocar memorias y sensaciones. Aquí, nos cuenta cómo gracias a su sinestesia --una condición que le permite escuchar sabores--, ha convertido cada experiencia culinaria en una forma de arte, cocinando canciones de artistas como Monsieur Periné, Aleks Syntek, Leonel García, Siddhartha, Lila Downs, Miguel Bosé, Alejandro Sanz, entre otros.

Cocina Carmela es una experiencia sensorial, en la que, en cada página, los sabores y las emociones van de la mano y son fogón de relatos fascinantes.

ENGLISH DESCRIPTION

Some artists share their vision of the world through poetry, music, and painting. I, who do not consider myself an artist as such, but rather someone who wants to communicate and make others happy, do so through food.

Gaby Ruiz is not only one of the most recognized and beloved chefs in Mexico, but she is also a storyteller. In this book, she shares some of her most emblematic recipes and opens the doors to her creative world. From her native Comalcalco, Tabasco, to the international recognition of her cuisine, we will discover her journey, her roots, her inspiration, and the unique way she perceives life through food.

In these pages, we savor that culinary style with which she reinvents Mexican tradition, highlighting imagination and the use of local ingredients such as banana, coconut, and, of course, salt, to evoke memories and sensations. Here, she tells us how, thanks to her synesthesia--a condition that allows her to hear flavors--she has turned each culinary experience into a form of art, cooking songs by artists like Monsieur Periné, Aleks Syntek, Leonel García, Siddhartha, Lila Downs, Miguel Bosé, Alejandro Sanz, among others. Cocina Carmela is a sensory experience, where, on each page, flavors and emotions go hand in hand and are the hearth of fascinating stories.

About the Author

La chef mexicana Gaby Ruiz, originaria de Comalcalco, Tabasco, comenzó su carrera gastronómica como chef-propietaria de los restaurantes Vuelve Carmela (antes Gourmet MX, en Villahermosa), Carmela y Sal (CDMX) --incluido en la Guía Michelin 2024 y 2025, y en la guía MB100 de 2023, 2024 y 2025-- y Vuela Carmela (Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México). Entre sus distinciones están haber sido nombrada como la mejor chef de México con el premio Chef del año 2019, en la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana; "Mejor chef de México", en 2020, por la revista Gentleman's; y una de las "100 mujeres más poderosas de México", por la revista Forbes, en 2019.

Gaby tiene un proyecto de sinestesia en la cocina, para el cual ha creado platillos inspirados en composiciones musicales de artistas, haciendo de este todo un proceso creativo que ha llamado Cocinando Canciones.
Es mamá de Martina.