Compartir / Comfort - by Yotam Ottolenghi (Hardcover)

Book Synopsis

Después del éxito arrollador de Simple, vuelve el mejor Ottolenghi con un nuevo gran recetario a todo color.

Descubre el arte de compartir mesa y la comida reconfortante al estilo de Ottolenghi.

Con más de 100 recetas irresistibles, incluidas versiones de clásicos con un toque renovado para los platos de pasta, los asados y las sopas, Compartir está repleto de momentos nostálgicos y novedosos, familiares y sorprendentes a un tiempo.

En Compartir, Yotam Ottolenghi y su equipo apelan a las profundas relaciones que se establecen entre los alimentos y las emociones, a los lazos que creamos al cocinar y que transmitimos de generación en generación.

ENGLISH DESCRIPTION

The New York Times bestselling author of Ottolenghi Flavor reimagines comfort food with over 100 global, personal recipes.

Yotam Ottolenghi--the beloved chef who has captured the hearts of homecooks looking for inspiration and great-tasting cooking--is back. In Ottolenghi Comfort, he brings his inspiring, flavor-forward cooking to comfort dishes.

With game-changing low-lift recipes as well as recipes to spend an afternoon on, Ottolenghi Comfort presents creative dishes that are comfortable to both cook and eat. In more than 100 recipes, Ottolenghi--and co-authors Helen Goh, Verena Lochmuller, and Tara Wigley--bring together childhood memories and travels around the world, celebrating food and friends and the connections they build together, ones to pass on from generation to generation.

For Ottolenghi, a bowl of pasta becomes Caramelized Onion Orecchiette with Hazelnuts & Crispy Sage, a warming soup is Cheesy Bread Soup with Savoy Cabbage & Cavolo Nero, and potatoes are transformed into Garlicky Aligot Potato with Leeks & Thyme. In Comfort, he tackles everything from crepes to hummus; lamb meatloaf to quick ramen; savory rugelah to chocolate mousse.

This is a book filled with meals that are easy and exciting, familiar and fresh, new and nostalgic, revelatory yet reassuring.

Review Quotes

La crítica ha dicho:
«Alimento tanto para el cuerpo como para el espíritu.»
Waitrose Food

«Pocos cocineros alcanzan la proyección global de Ottolenghi.»
The Times

«Un libro de cocina espectacular.»
The Irish Times

«Yotam Ottolenghi en estado puro.»
The Independent

«Sabrosas recetas que son buenas para el alma.»
The Guardian

«Una preciosa incorporación a las estanterías de libros de cocina para inspirarte antes de planificar las comidas para los sombríos meses de invierno, así como para obtener fantásticas ideas de platos nutritivos. ¡Saludos a Ottolenghi, el rey de los libros de cocina! ¡Lo has vuelto a hacer!»
The Caterer

«En este libro, prácticamente cualquier ingrediente puede transformarse en un plato o un tazón de pura comodidad.»
Amy McCarthy

About the Author

Yotam Ottolenghi llegó al mundo de la cocina después de un periplo cuando menos curioso: cursó un máster en Filosofía y Literatura mientras trabajaba en un periódico israelí, y decidió dar un giro radical a su vida instalándose en Londres en 1997. Allí empezó a trabajar como ayudante de repostero en Capital, y después ejerció el oficio en locales como Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc y Baker and Spice, para emprender más tarde su propia aventura, que lo ha llevado a crear una cadena de restaurantes y tiendas de comida en los barrios de Notting Hill, Islington, Belgravia y Kensington. En 2011 abrió su restaurante, NOPI, en Picadilly. Es estrella de diversos programas de televisión y autor de varios libros de cocina que se han convertido en éxitos de ventas, como Exuberancia, Dulce, Cocina Simple o Sabores, todos publicados en español por Salamandra.